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小串堂美食百科

可樂餅（法語：croquette，又稱吉樂餅）
 
是一種起源於十六世紀法國的油炸食物
後來流傳並流行於世界各地（尤其日本）
 
其原文名稱croquette
意思是形容咬下酥脆的食物時
齒間所發出的聲音
這一個詞貼切的符合可樂餅外皮是由麵包粉包著馬鈴薯泥
下鍋炸成金黃酥脆的口感。
 
作法為將馬鈴薯煮軟弄成泥狀，並將各樣配料混合後
揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁，再裹上麵包糠以油炸烹調。
配料可以有多種樣式，如絞肉、螃蟹肉、海鮮、洋蔥、蔬菜、咖哩等。
 

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🏮小串堂居酒屋🏮

 

☎️訂位專線02-2778-1228

 

📍106台北市大安區忠孝東路四段223巷69號

 

營業時間：

平日：晚上六點~凌晨一點  18:00~01:00

假日：晚上六點~凌晨二點  18:00~02:00

店休日：最後一周的星期一

 
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